Viva la Vita!

Settori della comunità

La comunità gruppo Valdinievole offre ai suoi ragazzi svariati indirizzi lavorativi al suo interno durante il programma.
Qui di seguito, alcuni dei nostri settori.

CUCINA

I ragazzi apprendono le competenze di base per svolgere le attività inerenti alla cucina e alla pasticceria, nel rispetto delle norme igienico-sanitarie.
Apprenderanno la corretta nomenclatura di strumenti e attrezzature ed il loro utilizzo, le principali tecniche di base per la preparazione di semilavorati e lavorati di cucina e di pasticceria, la terminologia specifica del settore.

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PASTICCERIA

I ragazzi impareranno tutte le conoscenze dalle materie prime all’apprendimento delle tecniche di realizzazione di: torte da forno, torte classiche e moderne, macaron, torte da credenza, sfoglia, lievitati, gelateria, mignon e monoporzioni moderne e pasticceria salata.

Avranno modo di cimentarsi in preparazioni pasticcere per eventi e feste in programma nel Gruppo Valdinievole.

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FORNO E PANIFICAZIONE

Figura addetta alla produzione del pane e prodotti da forno, in grado di intervenire sull’intero processo della lavorazione, in particolare nella produzione di declinazioni regionali dell’arte bianca, nel rispetto delle norme alimentari e di igiene. Il fornaio imparera’ tutte le nozioni necessarie per poi poter intraprendere anche fuori dalla comunità il loavoro di fornaio.

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LAVANDERIA

– Si inizia con la raccolta dei capi e della biancheria dalle strutture
– Si procede alla cernita e all’identificazione della biancheria sporca.
– Si attua il ciclo del trattamento e del lavaggio per togliere sporco e macchie, realizzato con le apposite lavatrici e asciugatrici.
– Si passa alla fase della piegatura (a macchina o a mano), l’impacchettamento (o imballo) nelle singole cassette.
– Infine, si attuano i preparativi per la consegna nelle strutture.

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MANUTENZIONE DEL VERDE, GIARDINAGGIO

Gli addetti alla manutenzione del verde sono i ragazzi con una conoscenza professionale che si occupano della cura e della gestione degli spazi verdi. Tra le loro responsabilità rientrano la potatura, l’irrigazione, la semina, la pulizia e la manutenzione generale di giardini, parchi e aree verdi.
Curano la predisposizione del terreno ospitante, la messa a dimora delle piante dall’impianto alla successiva gestione, applicando le necessarie tecniche colturali e fitosanitarie.

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MURATURA E IMBIANCATURA

L’imbianchino esegue lavori di pittura, stuccatura e rifinitura utilizzando varie tecniche ed operando su materiali diversi (intonaci, legno, metallo), su opere minori, immobili da restaurare o di nuova costruzione. I ragazzi del Gruppo Valdinievole svolgono anche lavori di muratura previo un periodo di preparazione al lavoro con i nostri professionisti del settore.

REDAZIONE GIORNALISTICA

Il Gruppo Valdinievole ha un suo giornalino che stampa e distribuisce ad ogni riunione generale in programma ogni sei mesi, invernale nel noto hotel di Montecatini Terme “Croce di Malta” e estiva nella struttura di Macchino.
Il giornalino è titolato “Phoenix” e comprende tutte le cose accadute e le cose in progetto del Gruppo. I ragazzi scrivono le loro storie di vita e raccontano di cosa stanno passando nel programma, delle proprie vicissitudini.

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FALEGNAMERIA

Il Gruppo Valdinievole ha la possibilità di inserire nelle mansioni della comunità anche la falegnameria che in base alle competenze del ragazzo dispone costruzioni di strutture in legno, sistemazioni ringhiere, piallatura mobili e restaurazione.

SPORT

I ragazzi in programma hanno la possibilità, sia nel tempo libero che in giorni dedicati, di giocare agli sport che gli piacciono di più.
Possono fare tornei di calcio, tornei di pallacanestro e di pallavolo, nonchè tornei di bocce e giochi di gruppo scelti sul momento. Il Gruppo Valdinievole ha una sua squadra di calcio.

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AGRITURISTICO

Struttura immersa nel verde delle colline della Valdinievole dotata di tutti i comfort. Offriamo pernottamento, anche per una sola notte, in appartamenti autonomi, offriamo inoltre servizi di ristoro, bar e piscina.

(Clicca per vedere la pagina dedicata all’agriturismo)

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